(www.ilfattoalimentare.it)
Come già sapete, in questo blog vogliamo creare consapevolezza riguardo lo spreco di cibo. Ogni venerdi parliamo di rifiuti alimentari sul nostro gruppo Facebook. Oggi vorrei dare alcune idee per eliminare quei piccoli sprechi quotidiani ed alcune idee per sfruttare alcuni scarti.

Per il pane abbiamo già dato molte idee qui lo stesso anche con gli albumi delle uova.
Ma cosa fate se vi rimane solo 1 cucchiaino di ricotta oppure gli scarti delle verdure, ecco alcuni spunti e spero che condividerete i vostri "trucchi" quotidiani!

Ricotta: se ve ne rimane poca, aggiungetela ad un insalata mista oppure in una torta salata o dolce.
Latte: anche il latte può essere aggiunto ad una torta se è andato male e non è molto pulite le borse e le scarpe laccate.
Formaggio: se è indurito grattugiatelo, usate la parte dura del parmigiano nel minestrone gli darete più sapore, se è un formaggio in scadenza e non avete molto tempo fate il pane pizzato al forno pane, pomodoro e formaggio, il formaggio a dadini può essere aggiunto ad una frittata oppure in un insalata mista.

Scarti di verdure o pezzi sparsi ne abbiamo già parlato qui,  dado vegetale, un brodino, verdure saltate in padella per un contorno misto, o fate un frullato, usatele per fare una pappa al cane insieme al pane vecchio, qui ci sono idee per usare la zucca.

Arrosto: con gli avanzi dell'arrosto, usateli in un panino per l'ufficio, in un insalata mista, oppure semplicemente riscaldato.

Con gli scarti del pesce potete fare una zuppa o del brodo da congelare per altri pasti.
Con la carcassa del pollo arrosto potete farne del brodo di pollo anche questo può essere congelato.

Per la frutta è semplice, usatela nello yogurt, fate un gelato o la marmellata quando ne avete troppa, usate le parti dei scarti per fare dei canditi oppure seccatela per fare la frutta secca da aggiungere al un muesli, usate le arance così oppure fate un frullato o una centrifuga.

Emma

                                           


As you already know, we want to awaken awareness about food waste in this blog. Every Friday we talk about our food waste on our Facebook page and today I want to share a few ideas on how to use your food up and eliminating waste.


We have already shared many ideas here for old bread and for egg whites.
But what do you do if you have only a spoon full of ricotta or some vegetable pieces, so here are a few ideas and I hope that you will share yours! 

Ricotta: if you have a spoon full of it left over well add it to a mixed salad or to a cake or quiche.
Milk: also milk can be added to a cake but if you really have a small amount and maybe border line use it to clean your bags or shoes. 

Cheese: if it has turned hard well grate it, if you have old hard Parmesan crusts put it in your soup it will give it a special taste , if it is a soft cheese and needs eating make bread pizza in the oven with tomato sauce and cheese on old bread, make cubes and add it to a salad or an omelet


Vegetable peels or small bits left over can be used as described here, vegetable cubes, you can make a broth or vegetables sauteed, use them to make dog food with old bread.

Roast: with roast left overs make a salad or a sandwich for your lunch in the office or simply warm it up.
With fish left over and bones you can make a fish soup or broth which you can even freeze for other meals. 

With the bones and the left over of your chicken roast make a broth and freeze it ready to be used.  
Use your fruit in a yogurt, make ice cream or jam if you have plenty, use the peels to make them candied or dry them to add to your  muesli, and use your oranges like this or make smoothies.