Questa ricetta è un gioco da ragazzi! Mia figlia di 9 anni è riuscita a farli da sola, perciò siamo tutti capaci di farli!


Ingredienti:
la buccia di 3 limoni grattuggiati bio
200gr di farina
70gr di burro (va bene anche quello di soia o altro)
100gr di zucchero (io ho usato quello di canna)
Mezzo cucchiaino di bicarbonato

Fare una fontana con la farina e inserire il burro. Una volta ottenuto l'impasto aggiungere lo zucchero e il limone. Infine mischiate dolcemente il bicarbonato.
Mettete il tutto in uno strofinaccio di stoffa e tenetelo in frigo per circa 30 minuti.

Fate delle palline e schiacciatele leggermente su una teglia da forno foderata, infornateli per circa 10 minuti a 180°.

Emma

This recipe is really easy and fast to make. My 9 year old made them so you are all capable of making homemade biscuits!

Ingredients:
grate 3 lemon peels organic
200gr of flour
70gr of butter (you can use soy or other types)
100gr of sugar (I used brown sugar)
half a teaspoon of bicarbonate

make a fountain with the flour and add the butter. Mix well and add the sugar and the grated lemon peel. Finally add the bicarbonate.
Place it all in a fabric cloth and place in the fridge for 30 minutes.

Make small balls and flatten them on an oven dish covered with wax paper, place in oven for 10 minutes at 180°.

              


Sono anni che provo varie ricette per fare una vera crema alla nocciola , senza grassi animali, senza grassi idrogenati e cremosa al punto giusto!
Finalmente ci sono riuscita ed è veramente ottima!

Ingredienti:
 80 g di nocciole pelate e toste bio
100 g di cioccolato fondente (bio, equosolidale)
80 g di zucchero di canna bio
130 g di latte di soia bio

Tritare le nocciole, aggiungere lo zucchero e tritate finemente, inserite la cioccolata e tritate di nuovo.
Scaldate la crema ottenuta con il latte mischiando sempre per pochi minuti senza portare ad ebollizione.
Frullare di nuovo omogenizzando il tutto per alcuni secondo fino ad ottenere una crema densa.

Mettetelo in un vaso di vetro e tenetelo in frigo.

(Il costo cambia a seconda del cioccolato che acquistate e se le nocciole sono fresche, autoprodotte o acquistate direttamente pelate e tostate)

Emma

I have been trying to make real creamy nut and chocolate paste, without hydrogen nor animal fats and really creamy!
I have finally made an excellent version!

Ingredients:
80g nuts peeled and toast
100g chocolate (organic and trade fair)
80g brown organic sugar 
130 organic soy milk

Grind the nuts, add the sugar and ground all together, finally put the chocolate and grind well.
Warm the cream with the milk mixing well.
Whip again to turn it into a cream for a few seconds until it becomes dense.

Put in a glass jar with a lid and keep in the fridge.

(The cost changes according to the cost of the chocolate, and if the nuts are already cleaned and toasted or if they come from your own bush)


 

Oggi è Meatless Monday e vi presento il trailer di questo documentario Knives over forks. Potete trovare il documentario completo e i libri sul loro sito ufficiale.
Spiega come passare ad una dieta vegetariana cambia la nostra salute soprattutto per chi è affetto da malattie come il diabete, l'alta pressione e molte altre. Vi consiglio i libri, pieni di ottime ricette.

Avevamo già proposto la visione di questo documentario Un delicato equilibrio,   Max Gerson e il libro Meglio Crudo. Queste sono tutte proposte per poter capire meglio come migliorare la nostra salute con il cibo e magari trovare un proprio equilibrio più sano.

Proviamo giorno dopo giorno a ridurre il consumo di molti cibi dannosi all'ambiente e alla salute!

Emma

Today is Meatless Monday and I want to present to you this documentary Knives over forks. You can find this complete documentary on their official site . 
It explains how to go from a normal diet to a vegetarian one and how it really changes our health situation especially for those illnesses such as diabetes, high blood pressure and other major ones. I do suggest to read the books as they have many great recipes.

We had already posted many posts about diet changes such as A delicate balance,   Max Gerson and the book Meglio Crudo. These are all suggestions to understand how to live better and how we can all change our diet to improve the environment and our  health with better food and maybe find an improved way of life.

                                              

Ultimanete parliamo sempre più spesso di coltivazione locale, evidentemente la necessità di uscire da alcuni mecanismi stanno diventando sempre più importanti. Oggi vi voglio fare vedere il video di un progetto cittadino per la coltivazione urbana. L'idea è ripresa da Green Learning come scritto nel nostro post sugli orti urbani.


Credo che possa essere un ottimo spunto per chi vive in luoghi urbani densamente vissuti e cementificati. Bisogna pure cambiare rotta verso una vita più sostenibile, bisogna essere ispirati...proviamoci!
...e non scordiamoci dei tetti.

Emma

We have been talking often about local food production, it is probably the encessaty to consum differently which is pushing us to think differently. This is why I am posting this video of an interesting progect to cultivate in cities. The idea comes Green Learning as we altready wrote here about city food.

I think that we can all make a change and start producing localy even in dense areas. You may be inspired to change and be more sostainable, let's all try!
...and let's not forget roofs.

Da molto tempo riceviamo critiche quando parliamo di orti sul balcone o di orti in città però quest' estate ho riflettuto molto sul tema soprattutto vedendo lungo le autostrade kilometri di campi di frutteti, di lattughe e pomodori....
Ho riflettuto bene e mi sono resa conto che siamo talmente presi dalle pubblicità, dalla nostra vita frenetica che non ci domandiamo nemmeno più da dove arriva il cibo e dove è stato coltivato, qual'é l'impatto ambientale che ruota intorno a questo.
Sono però felice di constatare che sempre più cittadini nel mondo stanno aprendo gli occhi e stanno provando a cambiare le cose come questi ragazzi di edible city oppure questi di occupy the farm. Abbiamo anche visto come in un piccolo pezzo di terra si riesce a coltivare MOLTO cibo!
Questa estate  ho visto dei orti bellissimi durante il mio viaggio negli Stati Uniti, ecco alcune foto.

Proviamo a ripensare le nostre città, magari più lente, camminando di più, creando meno smog e coltivando quelle aree abbandonate con i nostri vicini di casa ed amici!




We have been receiving criticism when we talk about planting on a terrace or making kitchen kitchen gardens in towns but this past summer I have thought a lot about the subject especially when I saw many kilometers of fruit trees, and vegetable plants  along highways!
I have been thinking about this and how we  are overwhelmed by publicity and by our frenetic lives, that we don’t even ask ourselves where does our food come from, where is it cultivated and what is its environmental impact.

But I am also very happy to know that things are slowly changing and people are opening their eyes to change things such as those families from edible city or these ones of occupy the farm. We have also seen how small lands can give LOOTS of food!
This past summer I have seen many beautiful vegetable patches during my trip in the United States, here are a few images. 

Let’s start thinking about our towns differently, let’s start walking more, polluting less and cultivating in those abandoned green areas with our neighbors and friends!


L'orto della Casa Bianca - The White House kitchen garden.

Orto all'esterno del museo bottanico - Kitchen garden out of the Conservatory museum

Orto nei luoghi di Occupy a New York! - Kitchen garden where occupy took place in NYC!

Fragole ad Occupy - Strawberries at Occupy!

Patate ad Occupy - Potatoes at Occupy

Riprendiamo la rubrica con il documentario del sabato con il documentario The Age of Stupid...forse saremo chiamati proprio così dalle future generazioni...l'Eta dei stupidi!
Potete scaricarlo da qui 

                                 

Nel 2055 la Terra appare devastata. I cambiamenti climatici hanno scatenato ogni genere di violento fenomeno atmosferico e hanno condannato tutte le più importanti capitali mondiali e le loro popolazioni. Dall'alto di un'imponente torre situata su quel che resta della calotta artica, un uomo che ha costruito un immenso archivio della storia artistica e culturale dell'umanità, si domanda di fronte ad un database di vecchi filmati e interviste raccolte cinquant'anni prima: "Avremmo potuto evitarlo?"
Il linguaggio delle campagne di sensibilizzazione ha scoperto con un certo ritardo la componente suggestiva e spettacolare del cinema. Se prima calcava principalmente sulla forza del messaggio o sulle potenzialità estetiche del medium, da qualche tempo preferisce concentrarsi sul modello high concept del cinema hollywoodiano, quindi meno sullo shock che sulla familiarità e sul dinamismo della rappresentazione. All'incrocio ideale fra pedagogia e intrattenimento, fra Una scomoda verità e The Day After Tomorrow, si colloca la docu-fiction The Age of Stupid.

Qualche giorno fa ho iniziato a pensare a fare uno spruzzino multiuso fatto in casa dopo aver letto gli ingredienti di quelli venduti nei negozi bio. Avevo tutti gli ingredienti in casa perciò mi sono messa all'opera cercando di capire i dosaggi, dopo alcuni tentativi mi è piaciuto questo.

Ingredienti:
Acido citrico
acqua
alcool
olio essenziale di tea tree e di limone

Mettere 5 cucchiaini di acido citrico in una bottiglia con chiusura a spruzzo, sciogliere l'acido con circa 600ml di acqua tiepida, chiudere e mischiate bene.
Aggiungere circa 50ml di alcool e mischiate bene, infine mettere 4 gocce di O.E. tea tree e 4 di limone. Se non avete l'O.E. si limone potete usare il succo di mezzo limone.

Usatelo tranquillamente su superfici lavabili, vetri, specchi, forno, cucina....state attenti a sceckerare bene prima dell'uso.



A few days ago I started thinking of making my own homemade, multi use cleaning spray aftrer reading the ingredients of natural products in organic shops. I had all the necessary ingredients so I started to understand which dosage was ideal for me and I ended up by making this one.

Ingredients:
Citric acid
Alcohol
water
Tea tree and lemon essential oil

Put 5 tea spoons of citric acid in a bottle with a sprayer at the top, melt it with 600ml warm water, close it and mix it well.
Add 50ml alcohol and mix, add 4 drops of tea tree and lemon E.O. If you don't have lemon E.O. you can use the juice of half a lemon.
Mix it all well before using it.

You can spray it on all washable furniture, windows, mirrors, ovens, kitchen...make sure to shake it well before all uses.

Emma