Ingredienti:
6/8 fichi a pezzi
3 cucchiai di miele
150gr burro
170gr zucchero
4 uova separate
230gr farina
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaino di bicarbonato
250gr yogurt bianco
Riscaldare il forno a 180°C, imburrare una teglia rotonda, mettere i fichi a fette grossolane sulla base e aggiungere il miele. Frullare a crema il burro con lo zucchero, quando diventa spumoso aggiungere il tuorlo dell'uovo uno alla volta e frullare.
Mischiare gli ingredienti secchi separatemente e aggiungerne un pò alla volta nella crema e alternando con lo yogurt, continuare ad alternare il tutto finch'è tutti gli ingredienti saranno incorporati.
Montare gli albumi a neve e aggiungerlo piano piano all'impasto precedente.
Versare l'impasto sopra i fichi e infornare per 1 1/4 ora, quando è cotta rovesciare su una griglia per farla raffredare (cosi avrete i fichi sulla parte superiore).
Despite the time of the year there are still lots of figs on trees and a great way to use them is to make this cake which I love! I have been making it for years and I freeze it for the winter!
Ingredients:
6/8 figs
3tbsp honey
200gr butter
170 sugar
4 separated eggs
230gr flour
1tsp baking soda
1tsp bicarbnate of soda
250gr plain yogurt
Preheat over 180°C (350°F), grease round cake tin, arrange sliced figs over base, add honey over the fruit.
Cream butter and sugar when fluffy add egg yolks.
Mix dry ingredients and add to cream mixture alternating to yogurt and beat well each time.
Whisk egg whites until stiff then slow add to mixture and slowly mix.
Add the mixture over the figs and bake for 1 1/4 hours then turn over cake on rack to cool down (you will have the figs on the top).Emma
