Ingredienti:
1 zucchina
2 carote
1 gambo porro
200 g di sedano
alcune coste di bietola
Un paio di pomodori (se sono di stagione)
1 spicchio d'aglio
1 cipolla
rosmarino, basilico e salvia e altre erbe aromatiche a piacere (dal vaso in balcone o dal giardino)
1/2 bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di olio e.v.o.
5 cucchiai di sal
Lavate e tritate tutti gli ingredienti freschi. Mettete il tutto in una pentola con il sale e il vino e fate cuocere per circa 40 minuti. Girate bene mentre si sta cuocendo.
Tritate di nuovo il tutto finch'é sarà diventato una pasta di verdure.
Io lo tengo in un barattolo di vetro, lavato ed asciugato (per sicurezza potete pure sterilizzarlo prima), ben chiuso in frigo dura per molto tempo ma potete metterlo nel vassoio del ghiaccio e creare così dei cubetti congelati da mettere in buste di plastica.
Ogni volta che vi servirà del dado vegetale prendetene un cucchiaino oppure un cubetto per aromatizzare le vostre pietanze.
Ovviamente potete pure usare i vostri scarti vegetali, basta che siano bio e lavati bene.
Se vi piace, provate a preparare dei bei vasetti per le amiche per fare dei piccoli presenti sicuramente molto graditi!
Emma
Today I will explain how to make your own homemade vegetable broth. If you have a Thermomix you probably already make it but if you don’t have one or you don’t have a friend who can make you some, you can make your own with a simple pan and kitchen appliance.
Ingredients:
1 zucchini
2 carrots
1 piece of leek
200 g of celery
A few legs of chars
A few tomatoes (if in season)
1 piece of garlic
1 onion
Rosemary, basil, sage and any other herb you may like (from your terrace or your garden)
1/2 glass of white wine
2 spoon full of olive oil
5 spoons of salt
Wash and mince all the fresh ingredients. Put them in a pan with the salt and the wine and let it all cook for at least 40 minutes. Stir well during cooking time.
Mince again with your kitchen mixer until a pure vegetable paste will be ready.
I keep mine in a glass jar washed and dried (you can also sterilize it before use), tightly closed in my fridge and it keeps for a long time. But you can also freeze them in your ice cube trays and put them in plastic bags when frozen.
Each time you will need vegetable broth or taste you can just use a spoon full from your fridge or a cube from the freezer.
Off course you can use your vegetable scarps as long as these are organic and well washed.
If you like it, try to prepare many vases for your friends, they will for sure love the homemade present!
QUESTA IDEA E' MOLTO UTILE, OLTRE CHE SANA, E PER ME CHE HO DEI BIMBI, DIREI BASILARE :) UN SALUTO E SE TI VA PARTECIPA AL MIO GIVEWAY SUPERCALIFRAGILISTICHESPIRALIDOSO! :) http://laborsadimary.blogspot.it/2012/10/giveway-supercalifragilistichespiralido.html
RispondiEliminaVolevo proprio farlo ma non mi ero ancora documentata, ora non ho più scuse :)
RispondiEliminaFacci sapere :)
EliminaFatto domenica con alcune verdure biologiche intere e alcuni scarti, come ad esempio coste di finocchio troppo dure o la parte verde del porro. Ne sono venuti due barattoli e il resto l'ho messo nelle bustine per il freezer con cui si fa il ghiaccio, per avere tanti piccoli cubetti. Ieri ho fatto una minestra di ceci e zucca e ho aggiunto due cucchiani di dado fresco e il profumo ha investito tutta la casa. Grazie per la meravigliosa idea
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